豉油卤豆腐干
豆腐干外皮较硬，很适合制作卤制品，用来下酒或配粥都很合适。
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1 豆腐干对半切开。 -
2 锅置火上，放入卤水。 -
3 煮约3分钟至沸腾，放入切好的豆腐干，搅匀。 -
4 加盖，用小火卤15分钟至熟软。 -
5 揭盖，加入鸡粉。 -
6 搅匀调味。 -
7 加盖，续卤10分钟至入味。 -
8 揭盖，将卤好的豆腐干摆盘。 -
9 浇上适量卤汁即可。 -
10 完成。
食材
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豆腐干以大豆为原料，含有蛋白质、钙、磷、钾、钠等营养成分，具有强健骨骼、保护心脏、健脾养胃等作用。豆腐干外皮较硬，很适合制作卤制品，用来下酒或配粥都很合适。 -
制作指导
卤制时可以放入少许冰糖或罗汉果，增添清甜味道。
相宜相克
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