法式煎猪肝
猪肝中还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。妈妈们可以试试啊！
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1 处理干净的猪肝切成片。 -
2 备好的大蒜切小块，剁碎。 -
3 处理好的白洋葱对切开，切丝，切粒，待用。 -
4 将猪肝装入碗中，放入适量盐、鸡粉、黑胡椒。 -
5 放入适量生粉、辣椒汁、红酒、橄榄油，抓匀，腌渍10分钟。 -
6 将腌渍好的猪肝均匀裹上面粉，待用。 -
7 锅中倒入适量橄榄油烧热。 -
8 加入猪肝，将猪肝一面煎上色后，翻一面将猪肝煎熟。 -
9 将煎好的猪肝盛出装入盘中，待用。 -
10 锅中再次倒入适量橄榄油烧热，倒入白洋葱、蒜末，炒香。 -
11 倒入红酒、辣椒汁，快速翻炒匀。 -
12 放入黑胡椒，翻炒片刻。 -
13 淋上少许橄榄油，倒入猪肝，翻炒匀。 -
14 淋入少许清水，加入盐、鸡粉，翻炒片刻至入味。 -
15 关火后将猪肝盛出装入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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猪肝含有脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，具有益气补血、养肝明目等功效。同时，猪肝中还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中还含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。 -
制作指导
煎猪肝的时间不宜过长，以免影响口感。
相宜相克
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与猪肝搭配相宜的食材
松仁
促进营养物质的吸收
苦菊
清热解毒、补肝明目 -
与猪肝搭配相克的食材
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