西蓝花扇贝汤
扇贝口感细嫩，可蒸可煮，融入菜肴中大大增添了鲜味。这道西蓝花扇贝汤，荤素搭配得当，颜色清新，营养丰富，不妨经常做来食用。
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1 洗净的大葱段切丁。 -
2 胡萝卜对半切开，切条，改切成丁。 -
3 洗好的香菇去柄，切十字花刀成四块。 -
4 洗净的包菜掰散，切块。 -
5 洗好的西蓝花切小朵，待用。 -
6 沸水锅中放入2克盐。 -
7 注入食用油，搅匀。 -
8 放入切好的西蓝花，汆烫20秒至断生。 -
9 捞出汆烫好的西蓝花，沥干水分，装盘待用。 -
10 电蒸锅注水烧开，放入处理好的扇贝。 -
11 盖上盖，蒸5分钟至熟。 -
12 揭开盖，取出蒸好的扇贝，待用。 -
13 锅中注入适量清水烧开，放入切好的胡萝卜丁、香菇块、大葱丁。 -
14 倒入切好的包菜，搅匀。 -
15 煮约1分钟至再次烧开，放入汆烫好的西蓝花。 -
16 加入蒸好的扇贝肉，搅匀。 -
17 煮约1分钟至食材熟软。 -
18 加入2克盐，放入胡椒粉。 -
19 搅匀调味。 -
20 放入奶油。 -
21 将食材搅匀。 -
22 关火后盛出汤，装碗即可。 -
23 完成。
食材
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相关常识
扇贝含有蛋白质、维生素E、钙、钾、磷、钠、镁、硒等营养成分，具有护脑、健脾、养胃、养颜等作用。扇贝口感细嫩，可蒸可煮，融入菜肴中大大增添了鲜味。这道西蓝花扇贝汤，荤素搭配得当，颜色清新，营养丰富，不妨经常做来食用。 -
制作指导
盐的用量可随个人习惯添加，但以不超过6克为佳。
相宜相克
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与扇贝搭配相宜的食材
猪肉
养脾补虚
紫菜
美容养颜
瘦肉
养脾补虚 -
与扇贝搭配相克的食材
蚕豆
会使营养成分流失
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