四色虾仁
传说中的“四色”分别为木耳、黄瓜、土豆和虾仁，将四者拌成清爽的开胃菜，很适合夏天食用，还能补充身体所需的营养。
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1 土豆切厚片，切粗条，改切成丁。 -
2 洗净的黄瓜对半切开，再切条，改切成丁。 -
3 泡好的木耳切小块，待用。 -
4 沸水锅中倒入切好的土豆丁，搅匀。 -
5 煮约5分钟至微软。 -
6 放入切好的木耳，搅匀。 -
7 煮约2分钟至烧开，放入处理干净的虾肉。 -
8 煮约1分钟至转色熟透。 -
9 捞出煮熟的食材，沥干水分，装盘，放凉，待用。 -
10 将放凉的食材装入大碗，放入切好的黄瓜丁。 -
11 加入盐、鸡粉、白糖、芝麻油。 -
12 将调料拌匀。 -
13 将拌好的食材装盘即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
土豆含有大量的维生素C，可改善身体新陈代谢，提高免疫力，很适合夏天食用，还能补充身体所需的营养。 -
制作指导
煮熟的食材可以过一遍凉开水或冰水，以帮助快速降温，还可改善口感。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
葱
益气、下乳
香菜
补脾益气
豆苗
增强体质、促进食欲 -
与虾搭配相克的食材
南瓜
引起腹泻、腹胀
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
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