清炖猪蹄
主体含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，适当食用猪蹄能增强皮肤弹性和任性、延缓衰老，是著名的美容食品和滋补佳肴。
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1 锅中注入适量清水烧热，放入处理干净的猪蹄块。 -
2 煮约3分钟至开，撇去浮沫。 -
3 放入姜片。 -
4 倒入泡发好的芸豆，搅匀。 -
5 加盖，用大火煮开后转小火炖90分钟至食材熟软。 -
6 揭盖，加入盐、胡椒粉。 -
7 搅匀调味。 -
8 关火后盛出汤，装碗即可。 -
9 完成。
食材
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猪蹄胶原蛋白丰富，对皮肤起着润泽的作用；芸豆是一种益处颇多的豆类，它含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素、钾、钙、镁等营养成分，具有护发、增强免疫力、促进新陈代谢等作用。这道清炖猪蹄，味道鲜美浓厚，营养功效显著，男女老少皆宜。 -
制作指导
芸豆宜事先泡发一个晚上，以便较快炖煮软烂。
相宜相克
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与芸豆搭配相宜的食材
生姜
预防畏寒呃逆
猪腰
益肾补元、温中散寒
冰糖
防治百日咳和咳喘 -
与芸豆搭配相克的食材
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