炝羊腰片
羊腰也就是羊的肾脏，味甘，性温，搭配上具有去腥提味、杀菌消炎功效的大蒜，口感更棒。
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1 洗净的羊腰横刀切开，用剪刀将臊筋去除。 -
2 再斜刀切片，待用。 -
3 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
4 放入羊腰，汆煮去除血水。 -
5 待羊腰变为白色，将其捞出，沥干水分，装入碗中。 -
6 热锅注油烧热，倒入干辣椒、花椒粒，炒香。 -
7 再加入葱花、蒜末，翻炒出香味。 -
8 将炒好的料浇在羊腰上。 -
9 再加入生抽、盐、鸡粉，搅拌调味。 -
10 将拌好的羊腰装入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
羊腰也就是羊的肾脏，味甘，性温，含有蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素A、矿物质等成分，对肾虚劳损、腰脊酸痛、足膝软弱、耳聋、阳痿、尿频均有些许改善，再搭配上具有去腥提味、杀菌消炎功效的大蒜，口感更棒。 -
制作指导
羊腰味道较重，汆水时可加点姜片。
相宜相克
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与羊肾搭配相宜的食材
枸杞
壮阳、补虚
杜仲
补肾强腰 -
与羊肾搭配相克的食材
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