小炒鸭掌
这道炒鸭掌香辣四溢、耐人回味，不妨学起来当下酒菜，和爸爸喝几杯唠唠嗑，有美味相伴，温馨更长久。
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1 将卤鸭掌斩段。 -
2 锅烧热，放入食用油，再放入葱段、姜片爆香。 -
3 倒入切好的鸭掌翻炒匀。 -
4 放入青椒、红椒，拌炒1分钟至熟。 -
5 加盐、味精、蚝油调味，再翻炒片刻。 -
6 用水淀粉勾芡。 -
7 翻炒匀至入味。 -
8 起锅装盘即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等重量的熊掌的营养相当。从营养学角度讲，鸭掌高蛋白质、低糖、低脂肪，是绝佳的减肥食品。 -
制作指导
炒鸭掌时，如果将鸭掌剔去骨头再烹饪，鸭掌的味道会更好，也更适合老人、小孩食用。
相宜相克
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与鸭掌搭配相宜的食材
芥菜
滋阴润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭掌搭配相克的食材
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