凉拌折耳根
凉拌折耳根

折耳根是鱼腥草的嫩茎,本身有清热解毒利咽排脓的功效。做成凉拌,嫩茎的口感加上折耳根特有的香气,老幼皆爱啊!不过折耳草性寒凉,脾胃虚寒者不要一次吃太多哟!

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:1分钟
  • 口味:鲜
  • 1 择洗好的折耳根切成小段,待用。
  • 2 折耳根倒入碗中,放入葱末、蒜末。
  • 3 放入盐、鸡粉、白糖,淋入生抽、陈醋。
  • 4 加入花椒油,倒入油泼辣子,搅拌匀。
  • 5 将拌好的折耳根倒入盘中即可。
  • 6 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    折耳根也叫鱼腥草,含有樟烯、月桂烯、柠檬烯、乙酸龙脑酯、丁香烯等成分,具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿等功效,而且国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外,并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。
  • 制作指导
    折耳根味较重,不喜者可汆道开水再食用。
相宜相克
  • 与鱼腥草搭配相宜的食材
    生姜
    清热消肿
    鸡蛋
    润肺利咽
    杏仁
    清热解毒、止咳化痰
    冬瓜
    清热解毒
  • 与鱼腥草搭配相克的食材
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