土豆烧鸭
超随和的土豆香味淳朴，和鸭肉同烧，中和油脂，既不抢味还能将鸭肉更快变酥烂。
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1 将去皮洗净的土豆，切块。 -
2 将洗净的鸭肉斩块。 -
3 锅中注油，烧至四五成热，倒入土豆炸约4分钟至熟。 -
4 捞出沥油备用。 -
5 锅底留油，放入鸭块炒2分钟。 -
6 倒入姜片、葱段、蒜末。 -
7 料酒、蚝油、老抽。 -
8 倒入少许水，盖上锅盖，焖约8分钟至熟。 -
9 倒入炸熟的土豆块，略煮片刻。 -
10 用水淀粉勾芡，淋入熟油。 -
11 翻炒片刻至入味。 -
12 起锅时撒入葱段即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
土豆含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，具有延缓衰老、美容护肤、开胃消食的作用。 -
制作指导
土豆去皮后浸泡在水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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