板栗烧鸡饭
板栗软糯香甜的滋味实在让人喜爱，每到金秋板栗新鲜上市的季节里，总是让人忍不住要拿它来做些美食。
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1 热锅注油烧热，倒入板栗，翻炒出香味。 -
2 将板栗盛出装入盘中，待用。 -
3 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
4 倒入鸡肉块，搅拌片刻汆煮去血水。 -
5 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。 -
6 热锅注油烧热，倒入八角、姜片、葱段，爆香。 -
7 放入鸡块，快速翻炒片刻。 -
8 淋入料酒、生抽，倒入板栗，翻炒匀。 -
9 注入适量的清水，翻炒匀。 -
10 加入盐，搅拌调味。 -
11 盖上锅盖，煮开后转小火煮8分钟。 -
12 揭开盖，倒入老抽、白糖、鸡粉，翻炒入味。 -
13 倒入熟白芝麻，翻炒均匀。 -
14 淋入水淀粉，快速翻炒收汁。 -
15 取一个盘子，将米饭倒扣入盘中。 -
16 关火，将炒好的菜盛出摆放在米饭旁即可。 -
17 完成。
食材
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板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，其中，板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压、冠心病和动脉硬化等疾病。 -
制作指导
给鸡块汆水时加入些料酒，口感会更好。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
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