伊斯兰小炒
采用羊肉为主料，加入辣椒，茭白，葱白等快炒，口味咸香微辣，很不错的一道下饭菜。
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1 茭白对半切开，切成长条，改切成丁。 -
2 洗净的青椒横刀切开，去籽，切条，改切成小块。 -
3 洗净的红椒横刀切开，去籽，切条，改切成小块。 -
4 洗净的茼蒿切成小段。 -
5 洗净的羊肉切厚片，切条，改切成丁。 -
6 往备好的碗中倒入羊肉丁，加入适量盐、鸡粉。 -
7 放入白胡椒粉、适量料酒，加入生粉，充分拌匀，腌渍10分钟。 -
8 沸水锅中倒入腌渍好的羊肉丁，放入豌豆、茭白，汆煮片刻至断生。 -
9 捞出食材，放入盘中，待用。 -
10 热锅注油烧热，倒入葱段、姜片，爆香。 -
11 放入汆煮好的食材，炒拌。 -
12 倒入红椒块、青椒块。 -
13 加入料酒、盐、鸡粉。 -
14 倒入茼蒿。 -
15 充分炒匀至食材熟软入味。 -
16 关火后将炒好的菜肴盛入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茭白含有蛋白质、糖类、B族维生素、维生素E、钙、镁等成分，具有利尿止渴、强壮机体、控制血压等作用。此外，茭白中还含有豆甾醇，它能清除体内活性氧，起到抗衰美容的作用。羊肉营养丰富，它富含蛋白质，还含有脂肪、磷、铁、钙、B族维生素等成分，补虚效果明显，适量食用可促进血液循环，起到驱寒暖胃、增强免疫力的作用，特别适宜体质偏寒的人群。 -
制作指导
在汆煮羊肉的时候，可以加入几颗山楂，这样可以有效地去除羊膻味。
相宜相克
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与羊肉搭配相宜的食材
生姜
防治腹痛
香椿
防治风湿性关节炎 -
与羊肉搭配相克的食材
奶酪
易产生不良反应
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