清炖田鸡
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。清炖的方法最大程度地保留了田鸡的鲜美滋味。
-
1 洗净的草菇切成片。 -
2 备好的五花肉切去皮，切成片。 -
3 将处理好的田鸡倒入碗中，加入适量盐、鸡粉、料酒，放入胡椒粉，拌匀。 -
4 加入水淀粉，搅拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
5 锅中注入适量清水大火烧开。 -
6 倒入草菇，搅拌匀，汆煮去除草酸。 -
7 将草菇捞出，沥干水分，待用。 -
8 热锅注油烧热，倒入五花肉，翻炒至转色。 -
9 加入姜片、葱段，快速翻炒出香味。 -
10 加入田鸡，快速翻炒均匀。 -
11 淋上料酒、生抽，翻炒去腥。 -
12 注入适量清水，倒入草菇，搅拌匀。 -
13 加入盐、鸡粉，拌匀。 -
14 略煮片刻后将田鸡盛入石锅中，继续加热。 -
15 放上备好的香菜叶即可。 -
16 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
猪肉含有磷、钙、铁、脂肪、B族维生素等成分，具有美容润肤、增强免疫力等功效。猪肉还含有非常优质的动物蛋白，每日适量地摄入能快速补充体力。而田鸡也有清热活血、增强免疫力的功效。 -
制作指导
田鸡还可以过一道热油，能给汤增加一股油香。
相宜相克
-
与猪肉搭配相宜的食材
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
黑木耳
降低心血管病发病率 -
与猪肉搭配相克的食材
猜你喜欢
