鹌鹑莲藕汤
鹌鹑味道鲜美，营养丰富；熟藕有养胃滋阴，健脾益气的功效。在干燥的秋天，来碗 “鹌鹑莲藕汤”滋润一下吧。
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1 洗净去皮的莲藕对半切开，切成条，切块。 -
2 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
3 倒入处理干净的鹌鹑，汆煮去除血水。 -
4 将鹌鹑捞出，沥干水分，待用。 -
5 砂锅中注入适量清水大火烧热。 -
6 倒入鹌鹑、莲藕、莲子、姜片，拌匀。 -
7 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮2小时。 -
8 掀开锅盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味。 -
9 将煮好的汤盛出装入碗中。 -
10 摆放上备好的香菜，即可食用。 -
11 完成。
食材
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莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C、脂肪等成分，具有养阴清热、润燥止渴、清心安神等功效。莲藕还是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。 -
制作指导
切好的莲藕如果不立刻烹煮，可先浸泡在水中保存，以免影响口感。
相宜相克
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生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃 -
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