五杯鸭
五杯鸭

五杯鸭是广东著名的汉族小吃，闻起来香气四溢,吃起来嫩滑多汁,酸甜可口。

  • 难度：较难
  • 烹饪时间：45分钟
  • 口味：鲜
  • 1 热锅注油烧热，倒入八角、姜片，爆香。
  • 2 放入处理好的鸭肉块，煎至两面焦黄。
  • 3 倒入白糖，翻炒均匀至溶化。
  • 4 淋入料酒、生抽，拌匀。
  • 5 放入白醋，翻炒均匀。
  • 6 盖上盖，大火煮开后转小火煮40分钟。
  • 7 掀开盖，加入鸡粉，翻炒调味。
  • 8 关火后将菜肴盛出装入碗中，放上香菜即可。
  • 9 完成。
食材

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    鸭肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等成分，具有清热解毒、补气健胃、增强免疫力等功效。鸭肉的脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
  • 制作指导
    鸭肉偏寒性，可多放点姜，会更益健康。
相宜相克
  • 与鸭肉搭配相宜的食材
    芥菜
    滋阴润肺
    白菜
    促进血液中胆固醇的代谢
  • 与鸭肉搭配相克的食材
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