荔浦芋头扣肉
荔浦芋扣肉是广西“十大名菜”之一，色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇。
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1 洗净去皮的芋头修整齐，切成厚片。 -
2 往处理好的五花肉内淋上蜂蜜，拌匀。 -
3 锅中注入适量食用油，烧至七成热，倒入五花肉。 -
4 盖上盖，炸至五花肉转色。 -
5 掀开盖，将五花肉捞出放入凉水内。 -
6 将泡凉的五花肉捞出，切成均匀的厚片。 -
7 五花肉装入碗中，再倒入芋头片、八角、姜片、葱段。 -
8 放入腐乳汁、盐、料酒、生抽、老抽、五香粉，拌匀，腌渍20分钟。 -
9 将芋头和五花肉依次交叉摆放在碗中，待用。 -
10 电蒸锅注水烧开，将食材放入。 -
11 盖上盖，调转旋钮定时蒸2小时。 -
12 掀开盖，将食材取出。 -
13 再将食材倒扣入盘中，撒上葱花即可。 -
14 完成。
食材
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五花肉含有蛋白质、卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素等成分，具有美容润肤、润肠通便等功效。五花肉还含有丰富的B族维生素，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。而且五花肉中的锌能促进身体、智力和视力的发育，提高身体免疫力。 -
制作指导
熟五花肉含较多水分，炸时小心，不要被油溅到。
相宜相克
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红枣
补血养颜
牛肉
防治食欲不振 -
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