萝卜牛杂汤
白萝卜--蔬中最有利者，清热又败火，放入牛杂焖煮，即中和油腻又保留鲜香，喝下一碗，暖遍全身，瞬间元气大增。
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1 将熟牛杂切成片。 -
2 去皮洗净的白萝卜切成菱形片。 -
3 起油锅，倒入姜片爆香。 -
4 再注入适量清水，加盖煮沸。 -
5 揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。 -
6 加入盐、鸡粉调味。 -
7 盖上盖，用慢火焖煮15分钟。 -
8 揭盖子，掠去浮沫。 -
9 撒上胡椒粉拌匀。 -
10 盛入砂煲中，撒上葱花即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白萝卜含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，有防癌抗癌、杀菌、抑制血小板凝集等作用。此外，白萝卜中还含有大量的膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能有效地促进食物的消化和吸收。 -
制作指导
制作此汤时，清水要一次性加足，若再次加水会破坏白萝卜的蛋白质结构，降低汤的营养价值。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
豆腐
促进营养物质的吸收
金针菇
可辅助治疗消化不良
猪肉
消食、除胀、通便
牛肉
补五脏、益气血
紫菜
清肺热，可治咳嗽 -
与白萝卜搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
黑木耳
易引发皮炎
人参
功效相悖
梨子
易诱发甲状腺肿大
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