河虾富含镁、铁元素，对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统，还有益气补血的功效。而磷、钙元素在河虾中也是相当的丰富，对小孩和孕妇补益非常有效，而且河虾中发现的虾青素具有强烈的抗氧化作用。另外，说到河虾就不得不提其肉质松软，容易消化的特点，这对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的康复食物。

河虾宜用淡盐水清洗，这样能有效地去除其中的杂质。