清炒紫甘蓝
在人人关心健康的时代，素食已成为不少人选择的一种有益于自身健康的饮食习惯，准备几道素食，让自己吃得素一点。
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1 洗净的紫甘蓝对切开，再切丝，待用。 -
2 热锅注油烧热，倒入蒜末、葱段，炒香。 -
3 倒入紫甘蓝，翻炒至软。 -
4 注入适量的清水，稍稍炒匀。 -
5 加入盐，翻炒匀，放入鸡粉，翻炒调味。 -
6 关火后将炒好的菜肴盛出装入盘中即可。 -
7 完成。
食材
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紫甘蓝含有胡萝卜素、蛋白质、糖类、粗纤维等成分，具有帮助消化、增强免疫力等功效。紫甘蓝的营养丰富，尤其是所含的维生素C、维生素E和B族维生素特别丰富，对高血压、糖尿病患者有帮助，备受人们的欢迎。 -
制作指导
紫甘蓝维生素含量丰富，所以炒制时间不宜过长，以免流失营养。
相宜相克
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与紫甘蓝搭配相宜的食材
蒜苗
防治高血压、糖尿病
蒜
促进新陈代谢、抗氧化 -
与紫甘蓝搭配相克的食材
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