莲藕鸭煲
鸭肉性凉，莲藕清热，两者结合便是滋阴佳品。很适合夏天食用，好吃不上火。
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1 把宰杀处理干净的鸭子剁开，再斩成小件。 -
2 去皮洗净的莲藕用滚刀切成小块。 -
3 锅中加适量清水烧热，倒入鸭块汆至断生。 -
4 将鸭块捞出。 -
5 放入凉水中洗净。 -
6 沥干水分备用。 -
7 热锅注油，放入姜片、葱白爆香。 -
8 倒入鸭块，淋入少许料酒，翻炒均匀。 -
9 注入适量清水。 -
10 盖上盖，用小火焖40分钟。 -
11 揭开盖，倒入莲藕，拌匀。 -
12 盖上盖，再焖20分钟。 -
13 揭盖，加盐、味精、白糖调味。 -
14 拌煮至入味。 -
15 撒上胡萝卜片，煮至断生。 -
16 将材料转入砂煲中，撒上葱叶即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莲藕含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。莲藕还含有丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用，对于瘀血、吐血、尿血、便血的人以及孕妇、白血病人极为适合。 -
制作指导
莲藕切好后，可放入淡醋水中浸泡，以免变色。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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