酸汤酥肉是一道颇受大众欢迎的河南菜，因它酸辣开胃的汤汁正好能解除酥肉的油腻，留下酥软的浓郁肉香。再配以脆嫩的黑木耳、清香的黄花菜以及细腻爽滑的红薯粉，满满一锅的美味便可出炉！其中的黑木耳是营养丰富的佳品，它含有糖类、钙、铁、钾、钠、粗纤维、B族维生素等成分，且含铁量丰富，经常食用可起到补铁养血的作用，另外还有增强人体抗病能力的功能。

陈醋加入的量可随个人喜好进行增减。