韩国牛肉蘑菇火锅
事先腌制过的牛肉，吃起来甜甜的，配上新鲜的蘑菇，越吃越有味。
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1 洗净的香菇切片。 -
2 梨子切片，切条。 -
3 洗净的大葱切段。 -
4 鸡蛋对半切开，切瓣。 -
5 洗好的牛肉切片。 -
6 沸水锅中放入处理干净的牛舌，汆烫约2分钟至去除腥味和脏污。 -
7 捞出汆烫好的牛舌，装盘稍稍放凉。 -
8 另起锅注水烧开，放入荞麦面，煮约2分钟至熟。 -
9 捞出煮好的荞麦面，沥干水分，装盘。 -
10 将放凉的牛舌去皮，切片，待用。 -
11 （锅底的做法）：用油起锅，倒入切好的香菇，放入蒜末、葱末。 -
12 翻炒约半分钟至香味飘出。 -
13 倒入高汤。 -
14 加盖，煮约10分钟至鲜味析出。 -
15 揭盖，加入韩式大酱，搅匀。 -
16 倒入辣椒粉，搅匀。 -
17 加入盐、芝麻油。 -
18 搅匀调味。 -
19 将锅底盛入电火锅中，高温加热煮开。 -
20 （涮煮过程）：电火锅中放入切好的大葱、牛肉。 -
21 倒入切好的牛舌。 -
22 加入松子仁，搅匀。 -
23 加盖，煮开后续煮5分钟至食材熟软。 -
24 揭盖，放入切好的鸡蛋。 -
25 加入煮好的荞麦面。 -
26 倒入切好的梨子，搅匀。 -
27 稍煮片刻，食用即可。 -
28 完成。
食材
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相关常识
火锅中放入的牛肉吸饱汤汁后，味道更是鲜美，并且它富含蛋白质，有利于肌肉的生长，助长元气；当中还含有较丰富的铁元素，可增强人体造血能力。 -
制作指导
吃该火锅时可用辣椒粉、芝麻油、盐和蒜泥调匀后作为蘸料。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
鱿鱼
降低血压、血脂
青豆（毛豆）
益气补虚、健脾和胃 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
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