木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，能帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力。银耳口感滋润而不腻滞，含有多种氨基酸、矿物质等成分，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、滋阴润肤之功效。枸杞独有的枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。

银耳需事先把黄色根部去除，以免影响口感。