木耳山药
黑白配，健脾养胃还美味，有谁懂得个中滋味。
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1 洗净的圆椒切开，去籽，切成块。 -
2 洗净的彩椒切开，去籽，切成条，再切片。 -
3 洗净去皮的山药切开，再切成厚片。 -
4 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
5 倒入山药片、泡发好的木耳、圆椒块、彩椒片。 -
6 拌匀，汆煮片刻至断生。 -
7 将食材捞出，沥干水分，待用。 -
8 用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。 -
9 放入蚝油，再放入汆煮好的食材。 -
10 加入盐、鸡粉，翻炒片刻至入味。 -
11 将炒好的菜肴盛出装入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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黑木耳含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、磷脂和钙、磷、铁等物质，具有清肺、养血、降压、抗癌等作用。黑木耳口感清爽，泡发时一般选择温开水，不仅能缩短泡发的时间，而且能有效地清除杂质，增强食材清脆的口感。 -
制作指导
切好的山药可放入盐水中浸泡片刻，以免氧化。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
红枣
补血养颜
白芝麻
预防骨质疏松 -
与山药搭配相克的食材
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