干豆角炒牛肚
干豆角因脱去水分，豆味更浓，稍稍翻炒便满屋飘香，搭配爽脆牛肚更是惹味，只想说一句，小二，上米饭！
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1 泡发洗净的干豆角切成段。 -
2 洗净的牛肚切成丝。 -
3 锅中加少许清水烧开，加盐、鸡粉，倒入干豆角，加入少许食用油。 -
4 拌匀，焯片刻捞出。 -
5 用油起锅，倒入蒜末、红椒丝。 -
6 倒入切好的干豆角。 -
7 放入牛肚，炒匀。 -
8 加入料酒、盐、味精、白糖、生抽，炒匀调味。 -
9 加少许水淀粉勾芡。 -
10 撒入备好的葱段。 -
11 拌炒均匀。 -
12 起锅，盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
干豆角含有大量蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、膳食纤维等，有健脾补肾、助消化的功效，对尿频、腹胀及一些妇科功能性疾病有辅助治疗作用。 -
制作指导
烹饪此菜时加少许红油，菜的味道会更鲜香。
相宜相克
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与牛肚搭配相宜的食材
黄芪
补气血、增强免疫 -
与牛肚搭配相克的食材
芦荟
不利营养吸收
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