茄汁红烧牛腩面
酸甜的果味和浓郁的红烧味儿结合，红色的汤汁鲜艳诱人，渗入爽滑有劲道的面条中，这种美味无法抵挡。
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1 洗净的西红柿对半切开，去蒂，切小块。 -
2 洗好的牛腩切块。 -
3 沸水锅中倒入切好的牛腩。 -
4 汆烫1分钟至去除血水和脏污。 -
5 捞出汆烫好的牛腩，沥干水分，装盘待用。 -
6 用油起锅，放入香叶、花椒、八角、桂皮，爆香。 -
7 倒入汆烫好的牛腩，翻炒均匀。 -
8 放入葱段、蒜末，炒香。 -
9 加入料酒、生抽。 -
10 注入适量清水至没过牛腩。 -
11 加盖，用大火煮开后转小火焖1小时至牛腩熟软入味。 -
12 另起锅，注水烧开，放入面条，煮约2分钟至熟。 -
13 捞出煮熟的面条，沥干水分，装碗待用。 -
14 揭盖，在牛腩汤中倒入切好的西红柿。 -
15 加入盐、鸡粉。 -
16 搅匀调味。 -
17 关火后盛出茄汁牛腩，放在面条上即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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西红柿含有钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、苹果酸、柠檬酸等营养物质，具有促进消化、开胃消食、美白肌肤等作用。牛肉含有优质蛋白质，还含有较多的锌和镁，可促进肌肉生长，强壮体格。西红柿和牛肉是常见又经典的搭配，两者的味道相互融合，融入到汤汁中，浓香开胃，用来做面条的汤底，实在美味！ -
制作指导
煮熟的面条可以过一遍凉开水，这样能使面条口感更好。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
白菜
健胃消食 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
橄榄
易引起身体不适
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