四季豆烧排骨
天气渐渐转凉，夏终秋将至，都说贴秋膘，那四季豆烧排骨就是不二选择。
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1 洗净的四季豆切段。 -
2 沸水锅中倒入洗好的排骨。 -
3 汆煮一会儿至去除血水及脏污。 -
4 捞出汆好的排骨，沥干水分，装盘待用。 -
5 热锅注油，倒入姜片、蒜片、葱段，爆香。 -
6 倒入汆好的排骨，稍炒均匀。 -
7 加入生抽、料酒。 -
8 将食材翻炒均匀。 -
9 注入适量清水，拌匀。 -
10 倒入切好的四季豆，炒匀。 -
11 加盖，用中火焖15分钟至食材熟软入味。 -
12 揭盖，加入盐、鸡粉，炒匀。 -
13 用水淀粉勾芡。 -
14 将食材炒至收汁。 -
15 关火后盛出菜肴，装盘即可。 -
16 完成。
食材
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四季豆含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素C、铁等营养成分，具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿等功效。四季豆烧排骨，荤素搭配，健康营养，口感独特，值得一试。 -
制作指导
可依个人喜好，加入少许白糖，能起到提鲜的作用。
相宜相克
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与四季豆搭配相宜的食材
花椒
帮助血液正常凝固，促进骨骼成长
香菇
保护眼睛、防癌、抗老化 -
与四季豆搭配相克的食材
草鱼
影响人体对钙的吸收
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