胡萝卜烧猴头菇
猴头菇与胡萝卜来个爆炒，香甜爽脆，简简单单的家常味，却让人回味无穷。
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1 泡好的猴头菇切去根部，切片。 -
2 胡萝卜切片。 -
3 洗净的香菇切条。 -
4 沸水锅中倒入切好的猴头菇，汆烫1分钟至去除杂尘。 -
5 捞出汆烫好的猴头菇，装盘待用。 -
6 用油起锅，倒入汆烫好的猴头菇，炒约2分钟至去除水分。 -
7 盛出炒干的猴头菇，装盘。 -
8 锅中续加油烧热，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
9 再次放入猴头菇。 -
10 倒入香菇条、胡萝卜片。 -
11 翻炒均匀。 -
12 加入生抽，炒匀。 -
13 注入适量清水至没过锅底，搅匀。 -
14 煮约半分钟。 -
15 加入盐、鸡粉、白糖。 -
16 炒匀调味。 -
17 用水淀粉勾芡。 -
18 炒匀收汁。 -
19 加入芝麻油，炒匀调味。 -
20 关火后盛出菜肴，装盘即可。 -
21 完成。
食材
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这道红烧猴头菇是一道色香味俱全的鲁菜系佳肴，口感丰富，营养全面。菌菇类都是高蛋白低脂肪的健康食品，猴头菇的蛋白质含量更是香菇的两倍。其外形独特，营养成分高且味道鲜香，古有“山中猴头，海味燕窝”一说。另外，它还含有糖类、维生素C、钾、钙、镁、磷等营养成分，具有助消化、健脾胃、滋补养身、增强免疫力等作用。这道菜既保健又美味，家中掌勺的大厨们可以将它搬上饭桌哦！ -
制作指导
加水后可以盖上盖稍微焖1~2分钟，菜肴会更软更入味。
相宜相克
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银耳
有助睡眠
猪蹄
去湿养胃
黄芪
滋补身体 -
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