木瓜鲈鱼火锅
鲈鱼的肥美遇上清甜多汁的木瓜，炖得香软，经常食用能帮助腰腿不便，关节不适等症状的缓解。
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1 木瓜切块。 -
2 山药切片。 -
3 洗净的冬瓜去皮，打横从中间切开，再切成块。 -
4 洗好的菠菜去根部，切成两段。 -
5 洗净的苦菊去根部，切成两段。 -
6 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。 -
7 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
8 倒入洗净的鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。 -
9 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。 -
10 清汤锅底做法：用油起锅，倒入姜片，爆香。 -
11 倒入汆煮好的鸡肉块，快速翻炒片刻。 -
12 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。 -
13 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟。 -
14 掀开锅盖，放入适量盐、鸡粉，搅匀调味。 -
15 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。 -
16 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。 -
17 涮煮过程：电火锅中倒入冬瓜块。 -
18 放入洗净的鲈鱼块。 -
19 加盖，煮约5分钟至食材入味。 -
20 揭盖，放入山药片和木瓜块，搅匀。 -
21 加盖，煮至沸腾。 -
22 揭盖，放入切好的苦菊和菠菜。 -
23 稍稍汆烫一会儿即可食用。 -
24 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲈鱼肉细致嫩滑，鲜味突出，含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，能补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益效果。木瓜对人体具有食补作用，尤其对女性更有美容之效，当中的抗氧化物质不仅可以美白肌肤，还能增加皮肤弹性。鲈鱼和木瓜搭配，滋补效果一流，一般人都可食用，特别适合孕妇或产妇，孕妇用来补身体，产妇则可用来通乳。 -
制作指导
吃该火锅时可以用少许白糖、鸡粉、白酒和盐调匀作为蘸料。
相宜相克
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与鲈鱼搭配相宜的食材
胡萝卜
延缓衰老
生姜
补虚养身、健脾开胃
南瓜
预防感冒 -
与鲈鱼搭配相克的食材
奶酪
影响钙的吸收
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