家常猪排火锅
火锅在火中翻滚，滚出浓浓香汁，让汤汁更为甜香，小排鲜嫩可囗。
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1 洗净的千张对折几次成长条，切段。 -
2 洗净的香菇在背面交叉切掉两小块成十字架图案。 -
3 洗好的蟹味菇切去根部。 -
4 洗净的大白菜切块。 -
5 洗好的苦菊切去根部，再切两段。 -
6 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。 -
7 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
8 倒入洗净的鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。 -
9 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。 -
10 清汤锅底做法：用油起锅，倒入姜片，爆香。 -
11 倒入汆煮好的鸡肉块，快速翻炒片刻。 -
12 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。 -
13 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟。 -
14 掀开锅盖，放入适量盐、鸡粉，搅匀调味。 -
15 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。 -
16 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。 -
17 涮煮过程：电火锅中放入洗净的排骨段。 -
18 倒入切好的香菇和蟹味菇。 -
19 放入洗净的海带结，搅匀。 -
20 加盖，煮5分钟至食材熟透。 -
21 揭盖，放入千张条和白菜块。 -
22 将食材搅匀，稍煮1分钟。 -
23 放入切好的苦菊，稍稍汆烫一会儿。 -
24 最后边涮煮边食用即可。 -
25 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦菊味道略苦，颜色碧绿，含有钙、磷、铁、锰等较为齐全的微量元素，还含有蛋白质、维生素C和胡萝卜素，膳食纤维含量也较高，具有清热消炎、抗菌、明目的功能。除了放进火锅里熟食，夏天的时候将它作为凉拌菜更加合适。要提醒大家的是，苦菊性凉，脾胃不适的人不宜食用。 -
制作指导
排骨可汆烫一会儿再加入火锅中，能去除一些血水和脏污。
相宜相克
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与苦菊搭配相宜的食材
海蜇
预防动脉硬化
花生
清热解毒、凉血止血 -
与苦菊搭配相克的食材
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