牛肉豆豉炒凉粉
简简单单将牛肉、豆豉与凉粉炒匀，你也能成为自己的名厨。
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1 将凉粉切小块。 -
2 洗净的青椒去柄，切开，去籽，切块。 -
3 洗好的红椒去柄，切开，去籽，切块。 -
4 洗净的牛肉切碎。 -
5 沸水锅中倒入凉粉块，汆烫约2分钟至熟。 -
6 捞出汆烫好的凉粉块，沥干水分，装盘待用。 -
7 用油起锅，倒入牛肉碎，翻炒数下至稍微转色。 -
8 放入豆豉。 -
9 加入姜片、蒜片、葱段，炒香。 -
10 放入汆烫好的凉粉，加入切好的青红椒，翻炒数下。 -
11 加入生抽、盐、鸡粉、老抽。 -
12 翻炒约半分钟至入味。 -
13 关火后盛出炒好的凉粉，装盘即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
凉粉是北方地区的特色风味小吃，可用豌豆磨粉加工制作，营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、粗纤维等成分，具有防止便秘、清洁肠道等作用。我们常见的凉粉多调以酱油、醋、辣椒油凉拌而食，夏天吃起来清凉爽滑，如果大家不想吃凉拌的凉粉，不妨试试热炒的做法，放点豆豉和辣椒，香味更浓郁哦！ -
制作指导
凉粉提前汆熟了，青红椒也是易熟的食材，所以最后炒入味时可以关火用余温翻炒即可盛出。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压 -
与牛肉搭配相克的食材
橄榄
易引起身体不适
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