鲜味清汤火锅
清汤火锅，是一道色香味俱全的汉族名肴，它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，口味咸鲜，汤清味美。
-
1 泡发好的水发茶树菇洗净切去根部。 -
2 泡发好的腐竹切成段状，待用。 -
3 择洗好的小白菜切去根部，对切开。 -
4 择洗好的苦菊切去根部，对切开成长段。 -
5 备好的玉米切成小块，待用。 -
6 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。 -
7 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
8 倒入鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。 -
9 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。 -
10 热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。 -
11 倒入汆煮好的鸡肉，快速翻炒片刻。 -
12 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。 -
13 盖上锅盖，大火焖煮至沸。 -
14 掀开锅盖，放入盐、鸡粉，搅匀调味。 -
15 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。 -
16 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。 -
17 倒入茶树菇、玉米，搅拌片刻。 -
18 盖上锅盖，高温续煮2分钟至入味。 -
19 掀开锅盖，倒入备好的腐竹，稍煮片刻。 -
20 倒入切好的苦菊、小白菜。 -
21 煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。 -
22 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙等成分，具有防癌抗癌、增强免疫、延缓衰老等功效。而小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。 -
制作指导
鸡肉汆水的时候可以淋点料酒，口感会更好。
相宜相克
-
与小白菜搭配相宜的食材
猪肉
增强体质 -
与小白菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
猜你喜欢
