胡萝卜牛尾汤
上班族们对着电脑工作一整天，长时间下去想必会腰酸背痛，视力模糊。闲暇之余炖点胡萝卜牛尾汤，给身体补充点能量是再合适不过了。
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1 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。 -
2 沸水锅中放入洗净的牛尾段。 -
3 汆煮约2分钟至去除血水和脏污。 -
4 捞出汆好的牛尾段，沥干水分，装盘待用。 -
5 砂锅中注水烧开，放入牛尾段。 -
6 淋上料酒，搅匀。 -
7 盖上盖，用大火煮开。 -
8 揭开盖，放入姜片。 -
9 盖上盖，用小火煲煮约100分钟至牛尾段变软。 -
10 揭开盖，倒入胡萝卜块，搅匀。 -
11 盖上盖，用中小火续煮约30分钟至食材熟软。 -
12 揭开盖，加入盐、鸡粉、白胡椒粉。 -
13 搅匀调味。 -
14 关火后将煮好的汤盛入碗中。 -
15 撒上葱花即可。 -
16 完成。
食材
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牛尾含有蛋白质、脂肪、B族维生素和多种矿物质，营养丰富，具有很好的补虚作用，用它搭配清甜的胡萝卜一同煲煮，汤水香甜，带着微微的生姜辣味，特别开胃。一般人群都可以食用这道汤，特别是长身体的青少年，不妨多吃，既能增高助长还能保护视力。 -
制作指导
锅中注入的清水要一次加足，约800毫升即可，避免过程中添水冲淡汤的味道。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
橄榄
易引起身体不适
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