杜仲牛尾补肾汤
所谓“秋养肺，冬补肾”，在寒冷的冬季喝上一碗暖暖的补肾汤，从头暖到脚，岂不妙哉？
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1 杜仲用清水洗净并浸泡约5分钟，去除杂尘。 -
2 沸水锅中放入洗净的牛尾段。 -
3 汆煮约2分钟至去除血水和脏污。 -
4 捞出汆好的牛尾段，沥干水分，装盘待用。 -
5 砂锅中注水烧开，放入牛尾段。 -
6 放入洗净的杜仲，加入姜片。 -
7 淋入料酒，搅散。 -
8 加盖，用大火煮开后转小火煲煮约100分钟至牛尾段变软。 -
9 揭盖，放入洗净的枸杞，搅匀。 -
10 加盖，续煮10分钟至汤水入味。 -
11 揭盖，加入盐、鸡粉、黑胡椒粉。 -
12 搅匀调味。 -
13 关火后盛出煮好的牛尾汤，装在碗中。 -
14 放上香菜即可。 -
15 完成。
食材
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杜仲性温味甘，含有锌、铁、镁等丰富微量元素，对于腰酸腿疼、肾功能不佳等均有改善作用。将它和补虚的牛尾及滋肝明目的枸杞煲煮成汤，其增强体质、保肝护肾的作用加倍，是一款上佳的滋补汤品。 -
制作指导
牛尾汆煮后可过一遍冷水，收紧肉质，口感会更好。
相宜相克
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乌龟
补中益气 -
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