青椒炒猪油渣
猪油渣香浓美味，爽脆可口，直接食用让你回味无穷。将猪油渣和青椒一起炒着吃，鲜香中带点辣味，好吃不腻。
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1 将已去好皮的、清洗干净的猪肥肉切片。 -
2 洗净的青椒去蒂，剖开，切斜片。 -
3 再将洗净的红椒去蒂，剖开，切斜片。 -
4 锅注油烧热，放入切好的猪肥肉。 -
5 猪肉炸成金黄色的油渣，捞出。 -
6 锅留底油，放入姜片、豆豉和蒜梗爆香。 -
7 倒入炸好的猪油渣，炒匀。 -
8 加少许老抽炒匀。 -
9 倒入青、红椒炒熟。 -
10 加料酒、盐、味精炒匀。 -
11 用水淀粉勾芡。 -
12 放入蒜叶。 -
13 拌炒至熟。 -
14 出锅装盘即成。 -
15 完成。
食材
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制作指导
用猪肥肉炸制成油渣时，油温不宜过高，七八成热最佳。此外，不宜选用大火，用中小火最好。
相宜相克
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莴笋
促进食欲、补脾益气 -
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