马蹄炒鸡丁
马蹄爽脆多汁，既可当水果也可以入馔烹菜。将马蹄和鸡肉一起炒食，营养搭配合理，口感宜人。
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1 将洗净的马蹄肉切丁。 -
2 洗好的胡萝卜切条，再切成丁。 -
3 洗净的西芹切成丁。 -
4 洗好的鸡胸肉切条，再切成丁。 -
5 鸡肉盛入碗中，加入盐、味精，抓匀，加水淀粉抓匀。 -
6 倒入食用油，腌渍片刻。 -
7 锅中注入适量清水，加盐、食用油烧开。 -
8 倒入胡萝卜煮片刻。 -
9 倒入马蹄、西芹搅匀，煮片刻。 -
10 将煮好的材料捞出。 -
11 倒入鸡丁。 -
12 汆片刻捞出。 -
13 热锅注油，烧至四成热，倒入鸡丁。 -
14 滑油至熟后捞出。 -
15 锅底留油，倒入红椒片、姜片、蒜末、马蹄、西芹、胡萝卜。 -
16 拌炒均匀。 -
17 再倒入鸡丁，加盐、味精、白糖、料酒炒匀调味。 -
18 用水淀粉勾芡。 -
19 再淋入少许熟油炒匀。 -
20 .盛出装盘即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及钙、铁、钾、硫等元素，具有温中益气、益五脏、健脾胃的功效。鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血等有很好的食疗作用。 -
制作指导
烹饪此菜时加少许红油，味道会更加鲜香。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
菊花
引起痢疾
李子
引起痢疾
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