尖椒炒腰丝
这道菜肴色泽鲜艳，红绿相间。加了尖椒的猪腰，口感鲜香辛辣，更为促进食欲。
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1 把洗净的猪腰对半剖开，切除内膜。 -
2 再切成细丝。 -
3 洗净的青椒切成丝。 -
4 洗净的红椒切成丝。 -
5 猪腰放入碗中，加入料酒、盐拌匀。 -
6 再撒上生粉抓匀，腌渍片刻。 -
7 锅注水烧热，放入猪腰汆去血水。 -
8 捞出沥干水分。 -
9 炒锅热油，放入姜丝、蒜末爆香。 -
10 倒入猪腰，淋入料酒，翻炒均匀。 -
11 倒入青椒丝、红椒丝，翻炒至断生。 -
12 加入蚝油。 -
13 再加入盐、鸡粉。 -
14 炒至入味。 -
15 用水淀粉勾芡。 -
16 撒上葱段，翻炒至熟,淋入熟油炒匀。 -
17 出锅装盘即成。 -
18 完成。
食材
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青椒富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、碳水化合物等营养成分。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、促进消化。辣椒素还是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。 -
制作指导
猪腰用烧酒拌匀、捏挤，用清水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去除膻臭味。
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开胃 -
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