葛根赤小豆黄鱼汤
潮湿多雨的春天，煲上一锅鱼汤，又去湿又解困，连空气中的水气，也带走了。
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1 洗净的胡萝卜切滚刀块。 -
2 洗好的瘦肉切块。 -
3 洗净去皮的葛根切厚片。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉块，汆煮片刻。 -
5 关火后捞出汆煮好的瘦肉块，沥干水分，装入盘中待用。 -
6 热锅注油，放入黄鱼块。 -
7 煎约3分钟至两面微黄。 -
8 关火后盛出煎好的黄鱼块，装入盘中备用。 -
9 砂锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉块、黄鱼块、胡萝卜块、葛根、眉豆、白扁豆、赤小豆，拌匀。 -
10 加盖，大火煮开后转小火煮2小时至熟。 -
11 揭盖，加入盐。 -
12 稍稍搅拌至入味。 -
13 关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
黄鱼含有钾、磷、钠、钙、硒、蛋白质、维生素A、维生素E、碳水化合物、胆固醇、烟酸等营养成分，具有增强免疫力、润肺健脾、清热解毒等功效。 -
制作指导
黄鱼洗净后要沥干水分，这样煎的时候不会粘锅。
相宜相克
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与黄鱼搭配相宜的食材
雪里蕻
动植物蛋白互补
莼菜
增强免疫力 -
与黄鱼搭配相克的食材
洋葱
降低蛋白质的吸收，易形成结石
荞麦
易引起消化不良
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