鲫鱼是物美价廉的鱼种，肉质细嫩，营养价值高，含有蛋白质、脂肪，还有大量的钙、磷、铁等矿物质，具有和中补虚、温胃助食、利水除湿等功效。用蒸制的方式最能留住鱼肉的鲜美，这道蒸鲫鱼用了老干妈辣椒酱和姜葱还有其他调料腌渍，蒸后后既有鲫鱼本身的鲜香，又吸收了酱料的香辣，相当促进食欲哦！

腌渍后的酱汁不要浪费，浇在鲫鱼上一同蒸制，味道更香浓。