酱蒸排骨段
排骨除了红烧，还真只有酱才能降住它。饭上撒点酱汁浇头，怕是连碗底都要舔干净了才罢休。
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1 将洗净的排骨装碗，加入生抽。 -
2 倒入蒜末。 -
3 放入盐、白糖、鸡粉、生粉。 -
4 加入叉烧酱、食用油。 -
5 拌匀，腌渍30分钟至入味。 -
6 将拌好的排骨装入干净的盘中。 -
7 取出电饭锅，打开盖子，通电后倒入适量清水。 -
8 装好蒸笼。 -
9 放入腌好的排骨。 -
10 盖上盖子，按下“功能”键，调至“蒸煮”状态，煮50分钟至排骨熟软入味。 -
11 按下“取消”键，打开盖子，将电饭锅断电，戴上隔热手套后取出蒸好的排骨即可。 -
12 完成。
食材
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排骨有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。这道酱蒸排骨段，一口咬下，不仅有浓郁的排骨香，还有叉烧酱的咸甜滋味，当中的肉汁更是鲜美可口，拿来下饭，绝对令人回味无穷。 -
制作指导
腌渍排骨时加点料酒，可起到祛腥提味的作用。
相宜相克
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与猪排骨搭配相宜的食材
海带
防治皮肤瘙痒
莴笋
补脾益气
山楂
促进消化 -
与猪排骨搭配相克的食材
菊花
对健康不利
驴肉
易导致腹泻
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