油爆元蘑
菇类无论哪种，总让人爱不释口，添上红红的辣椒，更是将人的整个味蕾挑动起来。
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1 将洗好的茶树菇切段。 -
2 洗净的元蘑切除根部，再撕成粗丝。 -
3 锅中注入适量清水烧开，放入切好的茶树菇、元蘑，搅散。 -
4 焯煮约1分30秒，去除杂质，再捞出，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，倒入蒜头，爆香，撒上干辣椒，炒匀炒香。 -
6 放入焯过水的菌菇，炒匀炒香，加入生抽、老抽。 -
7 放入蚝油，炒匀，注入适量清水，搅散。 -
8 盖上盖，烧开后转小火焖约8分钟，至食材熟透。 -
9 揭盖，加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
10 再用水淀粉勾芡，撒上葱花，炒出香味。 -
11 关火后盛出菜肴，装在盘中，摆好盘即可。 -
12 完成。
食材
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茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的高档食用菌类。它味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。茶树菇含有蛋白质、B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等营养成分，具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌等作用。 -
制作指导
元蘑用温水浸泡，能缩短泡发的时间。
相宜相克
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与茶树菇搭配相宜的食材
猪骨
增强免疫力
鸡肉
增强免疫力 -
与茶树菇搭配相克的食材
白酒
对身体不利
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