排骨、鸡蛋、花生都是富含营养的食物，排骨含有丰富钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、提高人体免疫力等功效。花生含有多种维生素和矿物质，具有止血、抗衰老、滋润皮肤等作用。鸡蛋的价值家喻户晓，其中的八种氨基酸对人体生长和大脑发育很有帮助。所以这道汤适合儿童或体质虚弱的人经常食用。

排骨可事先汆烫一下，去除血水和脏污。