银耳含有碳水化合物、维生素A、钾、磷、镁、钙、多种氨基酸等营养成分，具有滋补养颜、保护肝脏、润肠通便、补气和血等功效。枸杞含有胡萝卜素等多种维生素，具有降脂降压、降血糖、明目、保护肝脏等作用。山楂含维生素C、胡萝卜素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸等物质，具有抗衰、开胃等功效。

枸杞可以最后半小时再放入，以免煮久味道发酸。