生滚猪肝粥
猪肝是补肝明目、养血的佳品，将猪肝和大米一起煮粥食用，味道鲜美，滋补身体、补肝肾的功效更明显。
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1 洗净的猪肝切成片。 -
2 将猪肝放入碗中，加盐、味精、料酒拌匀。 -
3 撒上生粉拌匀，腌渍10分钟。 -
4 砂煲中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米。 -
5 加少许食用油拌匀。 -
6 盖上盖，煮约30分钟至大米成粥。 -
7 揭盖，放入猪肝拌匀，煮至断生。 -
8 再放入姜丝。 -
9 盖上盖，略煮片刻至猪肝熟透。 -
10 加盐、鸡粉、胡椒粉调味。 -
11 淋入芝麻油，搅拌均匀。 -
12 撒上葱花。 -
13 取下砂煲即成。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
大米含有丰富的维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻的功效。此外，大米中还含有护肤的物质，具有较强的润肤功效，可补充肌肤所缺失的水分，使肌肤光滑细腻。 -
制作指导
猪肝放入沸水锅中汆烫片刻，再放入锅中煮熟，会更有利于健康。
相宜相克
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与猪肝搭配相宜的食材
菠菜
防治贫血
苦瓜
清热解毒，补肝明目
腐竹
提高人体免疫力
葱
促进营养物质的吸收
韭菜
促进营养物质的吸收
雪里蕻
有利钙的吸收
洋葱
增强免疫力
莲子
补脾健胃
松仁
促进营养物质的吸收
蒜
促进营养物质的吸收
白菜
保肝护肾 -
与猪肝搭配相克的食材
银耳
不利消化
鹌鹑
破坏维生素
鲤鱼
影响消化
山楂
破坏维生素C
荞麦
影响消化
鲫鱼
刺激性大
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