酱蒸茄子
深呼吸，满鼻子的浓香四溢；再一个深呼吸，手便再也抵挡不住诱惑，急忙动起筷子。
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1 洗净的茄子对半切开，在两个平面上各划开几道口子，装盘待用。 -
2 取一空碗，倒入红椒末。 -
3 加入辣椒酱、蒜末、姜末。 -
4 放入鸡粉、陈醋、生抽、食用油、白糖。 -
5 搅拌均匀，制成酱汁。 -
6 将酱汁均匀倒在茄子上。 -
7 取出电饭锅，倒入适量清水。 -
8 放上蒸笼，放入茄子。 -
9 盖上盖子，按下“功能”键，选定“蒸煮”功能，蒸45分钟至茄子熟软入味。 -
10 打开盖子，取出蒸好的茄子即可。 -
11 完成。
食材
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茄子性凉味甘，含有蛋白质、维生素P、钙、磷、铁等营养成分，具有延缓衰老、清热解毒、降低胆固醇含量、降血压等功效。这道酱蒸茄子相比烧烤茄子，吃了不上火，而且茄子皮更具清热效果。 -
制作指导
在茄子上划开的口子可以深一点，以便酱汁浸入，更容易入味。
相宜相克
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与茄子搭配相宜的食材
羊肉
预防心血管疾病
兔肉
可保护心血管 -
与茄子搭配相克的食材
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