肉末烤豆腐
素材典范豆腐配上浓郁肉末，素中有荤，肉香中带着清爽口感，经典口味不会变。
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1 将洗净的豆腐切开，改切方块，再切上刀花，待用。 -
2 用油起锅，倒入肉末，炒匀，至其转色。 -
3 放入香辣豆豉酱，炒匀炒香，倒入香菇丁、青椒丁、红椒丁，炒匀。 -
4 加入盐、鸡粉，快速翻炒一会儿，至食材入味。 -
5 关火后盛入小碗中，即成馅料，待用。 -
6 烤盘中铺上锡纸，刷上适量油，放入豆腐块。 -
7 盛入炒好的馅料，撒上孜然粉。 -
8 推入预热好的烤箱中。 -
9 关好箱门，将上火温度调为200℃，选择“双管发热”功能，再将下火温度调为200℃，烤约20分钟，至食材熟透。 -
10 断电后打开箱门，取出烤盘。 -
11 微冷却后将烤好的菜肴装在盘中即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐含有蛋白质、维生素B1、维生素B6和铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷等营养成分，具有开胃、补充营养、益气和中等功效。同时，豆腐为补益清热养生食品，常食可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，对热性体质、口臭口渴者有一定的食疗作用。 -
制作指导
豆腐块放入烤盘时可撒上少许盐，烤熟后味道更佳。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
白萝卜
促进营养物质的吸收
西葫芦
预防病毒性感冒
草菇
健脾补虚、增进食欲
蛤蜊
润肤、补血 -
与豆腐搭配相克的食材
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
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