土豆含有淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素以及钙、磷、铁、钾、碘等营养成分，具有和胃健脾、抗衰老、防癌、减肥等功效。土豆是常见的蔬菜，营养价值较高，能烹调出十几种美味菜肴，有炒酸辣土豆丝，炸薯片、薯条，又有红烧土豆、土豆煎饼等，可谓琳琅满目，闲暇时可多做做。

熟土豆可先碾成泥，然后再制作成沙拉，口感会更软糯。