冬瓜鸡蓉百花展
这道菜肴制作精美，需要耐心，做给小朋友吃，或款待客人，都非常不错。
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1 将去皮洗净的冬瓜改刀切菱形块。 -
2 把洗净的西蓝花切朵。 -
3 红椒切小菱形片。 -
4 取少许洗净的冬瓜皮，切丝备用。 -
5 将洗净的鸡胸肉剁成肉蓉。 -
6 用小刀将冬瓜块中心掏空备用。 -
7 锅中倒入适量清水烧开，倒入冬瓜块。 -
8 焯约1分钟至熟捞出。 -
9 再放入西蓝花，加少许食用油拌匀。 -
10 焯熟后捞出。 -
11 鸡蓉加适量盐、味精、水淀粉拌匀，搅至起浆备用。 -
12 冬瓜块掏空处抹上少许生粉，塞入鸡蓉。 -
13 再放上冬瓜皮丝、红椒片，摆出花形。 -
14 将处理好的冬瓜块、鹌鹑蛋放入蒸锅蒸8分钟。 -
15 将西蓝花扣入盘内。 -
16 冬瓜、鹌鹑蛋蒸熟取出，摆入盘中造型。 -
17 锅中倒入少许清水，加盐、味精、鸡粉、食用油煮沸，再加适量水淀粉搅匀制成稠汁。 -
18 最后将稠汁浇于冬瓜、西蓝花、鹌鹑蛋上即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜还能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。久食还可保持皮肤洁白如玉，并可保持形体健美。 -
制作指导
冬瓜因要与鹌鹑蛋一起蒸，所以切出来的冬瓜块蒸熟的时间最好能与蒸熟鹌鹑蛋的时间相近，这样不至于影响到其中一个的口感。
相宜相克
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与冬瓜搭配相宜的食材
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降低血压
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与冬瓜搭配相克的食材
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