红豆也称赤豆、红小豆。是豆科一年生草本植物。原产于亚洲，在我国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。红豆口感绵软糯香而受人喜爱，还富含蛋白质、粗纤维、B族维生素、灰分以及钙、磷、铁等矿物元素，具有利水除湿、活血益血、消肿解毒等作用，可经常食用。

陈皮先用热水泡软，煮的时候更易析出有效成分。