梅干菜蒸南瓜
这道菜从梅菜扣肉演化而来，既有梅干的咸香，又有南瓜的软糯，百吃不腻。
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1 洗净去皮的南瓜切条，切成块。 -
2 泡发好的梅干菜切成段。 -
3 热锅倒入梅干菜，翻炒去多余水分。 -
4 盛出装入碗中，待用。 -
5 热锅注油烧热，倒入姜末、蒜末、葱花、豆豉，爆香。 -
6 倒入南瓜，加入盐、鸡粉，翻炒均匀。 -
7 盛出放入梅菜碗中，搅拌均匀。 -
8 将拌好的食材装入蒸碗中，待用。 -
9 蒸锅注水烧开，放入拌好的菜肴。 -
10 盖上锅盖，大火蒸20分钟至熟透。 -
11 掀开锅盖，将菜取出。 -
12 完成。
食材
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南瓜含有可溶性纤维、叶黄素、磷、钾、钙、镁等成分，具有清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化等功效。 -
制作指导
梅干菜一定要完全泡发后烹制，以免影响口感。
相宜相克
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与南瓜搭配相宜的食材
莲子
降低血压
芦荟
美白肌肤
牛肉
补脾健胃 -
与南瓜搭配相克的食材
黄瓜
影响维生素的吸收
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