小炒猪颈肉
猪颈肉肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，食用后可改善缺铁性贫血，增强人体免疫力。
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1 猪颈肉切片。 -
2 红椒先切条，后切丁。 -
3 青椒先切条，再切丁。 -
4 用油起锅，倒入猪颈肉炒1分钟至出油。 -
5 加老抽上色。 -
6 加干辣椒、姜片、蒜末炒香。 -
7 加料酒炒匀，倒入老干妈翻炒。 -
8 加入青椒、红椒拌炒匀。 -
9 调入盐、味精炒1分钟至入味。 -
10 加入少许水淀粉。 -
11 拌炒均匀。 -
12 装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和人体所必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 -
制作指导
如果家中没有老干妈辣酱，也可以在炒菜时用少许豆瓣酱或者黄豆酱代替，味道也很好。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
白菜
开胃消食
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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